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NOTES DE VINIFICATION ET DEGUSTATION
ESPRIT DE GRAIN
Rosé AC CORBIERES


Origine des Raisins :
Les raisins proviennent des parcelles situées autour du village de St André de Roquelongue au cœur de mon vignoble


Terroir :
De Fontfroide, sols formés de grès roses et bruns de grossiers et caillouteux à très fins ; exposition fraîche.


Cépages :
Vieux Cinsault 85 %
Mourvèdre 15 %


Rendement :
22 hl/ha .


Notes de dégustation :
Rose pale, brillant ; parfum intense de petits fruits rouges; bouche complexe avec une belle minéralité et de la vivacité, bonne longueur.

Filtration douce avant la mise en bouteilles avec une teneur de CO2 assez élevée afin d’assurer tous les arômes et de la fraîcheur.


Notes de dégustation :
Rose pale, brillant ; parfum intense de petits fruits rouges; bouche complexe avec une belle minéralité et de la vivacité, bonne longueur.

Filtration douce avant la mise en bouteilles avec une teneur de CO2 assez élevée afin d’assurer tous les arômes et de la fraîcheur.


Gastronomie :
Servir entre 10 et 12°C Apéritif idéal d’été, moments désaltérants grâce à la fine perle. Accompagne les salades, les charcuteries fines et les plats épicés, cuisine méditerranéenne et exotique, peut être servi tout au long d’un repas d’été.