fr.png  de.png  en.png
michel_800_bw_1a.jpg

NOTES DE VINIFICATIONpic_b418.jpg
B418
CRU BOUTENAC


Histoire:

Le nom B418 peut sembler inhabituel.
L'explication est toute simple: le numéro B 418 est l'ancienne référence cadastrale de la parcelle principale: 90 % des raisins proviennent de cette parcelle située au coeur du vignoble sur la commune de Boutenac.

La B418 est exposée plein sud et bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel. La haie de cyprès protège les vignes du vent du nord souvent très fort.



Terroir
terroir de Boutenac aux galets roulés de Boutenac, de forte dimension sur marnes, nappe phréatique de 6 à 8 m.
Le Cru Boutenac existe depuis 2005.
La production de ce Cru est soumis à un cahier de charges très strict:

seulement certains cépages peuvent être utilisés, cueillette manuelle obligatoire, élevage en barrique conseillé.

Contrôle de qualité  pendant l'élevage et avant la mise en bouteille, murissement des vins en bouteilles pendant 2 ans avant la mise en vente.


Cépages
Carignan 90 %
Mourvèdre 10 %

Garde:
10 ans et plus
Mais le vin peut être goûté et apprécié dès maintenant - il est prêt à boire !

Vendanges et vinification:
Cueillette manuelle après contrôle de maturité stricte, transport en petits bacs des raisins entiers en parfait état de santé, à maturité optimale.

Macération selon la méthode Pasteur pendant 23 à 25 jours
Elevage en cuve ciment, puis en barriques entre 8 et 12 mois, puis en bouteilles
Leger tamisage avant la mise en bouteilles, pas de traitement violent

Mes notes de dégustation:
Robe grenat très soutenue; nez complexe de cerise, cassis et de tabac blond; bouche ample avec de notes de garrigue, très bonne tenue. Charpenté, puissant avec beaucoup d'élégance et de finesse.

Gastronomie
A décanter avant de servir à 17°C - sur des plats en sauce (daube, agneau de 7 heures) ou avec une grillade de boeuf, du cassoulet - ou encore des fromages à pâte fermentée.

Médaille d'Or au concours Berliner Wine Trophy 2010.