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Myriam Huet


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Myriam

Lors d’une conférence, il rencontre la jeune œnologue de la SOPEXA - Myriam Huet -, sortie major de la Faculté d’œnologie de Bordeaux – et c’est le coup de foudre !

Lorsqu’en 1988, Michel hérite du domaine après le décès brutal de son père, Myriam décide de tout quitter pour devenir vigneronne et vient s’occuper du vignoble et de la cave. Elle apporte dans ses valises quelques barriques : leur premier millésime donne naissance à un grand vin, Chorus, la première cuvée élevée en fûts de chêne.


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Michel und Myriam


Par ailleurs, ils créent ensemble le Goût en Train, premier wine-bar à la française, où « l’on entraîne son goût », qui devient vite un lieu incontournable à Narbonne.

Myriam repart pour Paris prendre les rênes du Pavillon des Vins, création de Michel et de la société Laplace. Elle partage son temps entre cet espace-vin parisien et les vignes des Corbières. Son enthousiasme, son expérience de vigneronne et sa compétence l’amènent très vite sur le devant de la scène parisienne. Sollicitée pour des dégustations par magazines, journaux et radios, elle est de plus en plus occupée – les Corbières sont loin…